Ehrlich gesagt, in letzter Zeit lässt mein Energiehaushalt zu wünschen übrig. Das liegt einerseits an der momentan schier unendlich erscheinenden To-do-List, der ich, Yvonne, natürlich mit gewohntem Zwangs-Perfektionismus begegne (keine Sorge, ich arbeite daran) und andererseits, dass ich neben meinem normalen Sportpensum gerade für mein Teacher Training zusätzlich richtig reinhaue. Eine Sache, die mich vollends erfüllt, gleichzeitig aber auch körperlich fordert und förmlich nach gesunden Belohnungssnacks schreit. Was mich in dieser herausfordernden Zeit besonders freut? Kleine, ruhige Glücksmomente, in denen ich mir nur Zeit für mich nehme, um runterzukommen, um meine Batterien wieder aufzuladen. Für diese kleinen Pausen nehme ich mir zur Zeit gerne selbstkredenzte Brownie Bites mit, die schnell gemacht sind und gänzlich ohne Backen auskommen. Nicht-so-geheime-Geheimzutat für ein bisschen Energie zwischendurch? Ein Espresso von Qbo Coffee – ihr wisst, ich bin ein großer Fan von allem, was mit Kaffee zu tun hat. Aber natürlich muss die Qualität stimmen.
Deshalb bin ich vor fast eineinhalb Jahren auf Qbo umgestiegen, auch weil ich wissen wollte, was in den Kapseln steckt. Und das ist nichts außer hochwertigster Kaffee aus den besten Kaffeeregionen der Welt, Rainforest Alliance und teilweise auch Fairtrade zertifiziert. Was später mit den Kapseln passiert, ist ebenso ausschlaggebend für meinen Umstieg zu Qbo gewesen. Das Unternehmen hat einen transparenten, zu 100 Prozent nachvollziehbaren Recycling-Zyklus, in dem aus dem Kaffeesubstrat Biogas zur Stromgewinnung erzeugt wird; der wertvolle, hochwertige Kunststoff wird in der Folge granuliert und industriell weiterverwendet.
So, nun aber zurück zum Rezept – es ist tatsächlich ein gesunder Brownie, der sich nicht nur als Nachspeise sondern auch als Bite toll als gesunder Snack vor der nächsten Trainingseinheit eignet. Die enthaltenen Datteln liefern eine große Portion an Nährstoffen: etwa Vitamin B und C, Eisen und jede Menge Kalium, was gut für Herzgesundheit und Blutdruck ist. Nüsse, Rohkakaopulver und eine Prise Zimt sorgen für den guten Geschmack, liefern Antioxidantien und tuen ihr Übriges, um den Snack zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Brownies zu machen. Der Espresso von Qbo sorgt für den notwendigen Energiekick und hilft zum Beispiel aus dem Nachmittagstief, wenn keine Tasse in Sicht ist. Nebenbei schmecken sie einfach nur lecker.
REZEPT: Espresso Brownie Bites
★ 1 Espresso von Qbo Coffee
★ 250 g Datteln
★ 90 g Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse sind meine Favoriten)
★ 4 TL Rohkakaopulver
★ 1 Messerspitze Zimt
★ 1 TL Kokosöl
★ 1 Prise Salz
★ 2 EL Ahornsirup
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder notfalls einen Blender geben. Wenn die Masse relativ glatt ist – Nussstücke sind erlaubt -, gebt ihr das Ganze in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Form. Das könnte zum Beispiel eine kleine Kastenform sein, die ihr nur halb befüllt. Natürlich könnt ihr jederzeit die Masse verdoppeln und auf einem kleinen Blech platzieren. Danach streicht ihr die Masse glatt und gebt die Form für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach. Herausnehmen und zum Beispiel mit dunkler Schokolade glasieren und in kleine Quadrate schneiden. Glaubt mir, diese kleinen Bites schmecken aber auch ohne zusätzliche Schoko schon einfach göttlich! Im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Freude beim Probieren!
Anzeige in Kooperation mit Qbo Coffee.
