Momentan heißt es: My home is my castle. And my coffee place. Damit hier Abwechslung reinkommt, habe ich ein Rezept für euch kreiert, das dem originalen Pumpkin Spice Latte, einem Herbst-/Winterfavoriten, sehr nahe kommt. Denn wie bringt man sich am besten über die Quarantäne? Die Tassen schwingen und besonders am Wochenende lustige Rezepte probieren. Der Pumpkin Spice Latte braucht zwar ein wenig Vorbereitung, dafür habt ihr aber über viele Tage was davon. Das Kürbispüree könnt ihr in den Kühlschrank geben oder portionsweise einfrieren. Entscheidend ist wie immer: die Kaffeewahl. Ein edler Espresso, ich verwende den Cafezinho Ipanema von Qbo Coffee, mit malzig süßen Noten ergänzt die Kaffeekreation. Mein persönlicher Barista zu Hause, die Qbo Touch mit PressBrew-Verfahren, steht mir dabei zur Seite. Natürlich freuen auch wir uns, wenn die Cafés wieder öffnen, aber es ist auch ein gutes Gefühl, zu Hause richtig guten Kaffee trinken zu können. So, nun viel Freude beim Probieren des Rezepts. Dazu ein gutes Buch und eine Kuscheldecke.
Zutaten
- ca. 500 g Kürbis (am besten Butternut)
- 1-2 TL Kokosöl
- 3 EL Vollrohrzucker
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- Agavensirup
- 1 Espresso
- Milch oder Sojamilch zum Aufschäumen
- Optional: Karamellsauce als Topping
Zubereitung
Den Kürbis putzen, mit Kokosöl bestreichen und den braunen Zucker darüber streuen. Bei 180 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Währenddessen die Gewürze mit dem Ahornsirup mischen, bis eine sirupartige Textur entsteht. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für das Kürbispüree: den Kürbis von der Schale lösen und mit dem Pürierstab oder Standmixer sowie 1 TL eures Sirups eine glatte Textur mixen. Milch wie gewohnt erwärmen, 1 EL Kürbispüree-Mix unterrühren, dann den Qbo Espresso einlaufen lassen. Mit Milchschaum toppen und für die ganz Süßen: ein wenig Karamell als Topping darüber geben und servieren. Tipp: Den selbst gemachten Sirup könnt ihr ebenso in den Kühlschrank geben, damit backen oder auch später als Chai-Latte-Basis verwenden. Das Kürbispüree hält bis zu drei Tage im Kühlschrank und tiefgefroren in kleinen Portionen natürlich noch länger.
ENJOY!
